CREMA DE CHAMPIÑONES

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Ingredientes

• 4 tazas de champiñones troceados
• 1/2 papa pelada en cubos pequeños
• 1/4 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de vino blanco
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de crema para batir
• 1 taza de crurones
• 1 cucharada de perejil picado

Instrucciones

1. Antes de trocearlos, toma dos champiñones y córtalos en rebanadas delgadas. Resérvalos.
2. Sofríe la papa, la cebolla y el ajo en una olla grande a fuego alto; cuando estén suaves agrega los champiñones. Cuece hasta que estén dorados.
3. Agrega el vino blanco y el caldo de pollo. Cocina por 15 minutos
4. Licua todo el contenido de la olla con la crema y salpimienta.
5. Sirve y termina con los crutones, rebanadas de champiñón y perejil.